Den primära funktionen hos svenska Bitters är att hjälpa till vid matsmältningsbesvär som uppblåsthet, flatulens, trög matsmältning och förstoppning. Bitter stimulerar flödet av galla från levern, vilket i sin tur stimulerar tarmperistaltiken och främjar näringsupptaget.
Den grundläggande idén bakom bitter är att de stimulerar smaklökarna att producera mer saliv (spotta), vilket i sin tur sätter fart på matsmältningssystemet. Du kanske inte är medveten om det, men saliv är en av nycklarna till matsmältningen och bidrar till nedbrytningen av stärkelse och fett.